2012 松露之家 Maison de la Truffe
起源於西元1932年的法國知名松露餐廳-Maison de la Truffe在全世界目前共有六家店,台灣的Sogo敦化店B1就是其中一間.今天為了提前慶祝阿比先生的生日,相約來品嚐這個世界三大珍饈之一.店內全以松露為主題,店內的料理均會搭配當季的松露,別以為松露會太搶戲唷,反而因為有了松露的加持讓所有的食材變得更美味豐富了.
在品嚐過松露的美味後,回頭看到菜單上這可愛圖片,也不難想像鑽戒求婚遜掉了,戒盒裡裝的可要是顆松露才是王道.^^
亞洲唯一的一間分店就在台北Sogo敦化館B1.松露之家(敦化)訂位專線02-2778-7955.
餐廳入口處以白色紗簾與接待櫃枱分隔,紗簾內是個挑高中庭,店內的黑白色調裝潢,很有法式的感覺.
中餐菜單/巴黎歡樂餐:
主菜單點,另加500元可升等為A套餐或可另加300元升為B套餐.
貪吃的我點了A 套餐:主菜:巴黎風烤牛排佐黑鑽松露化春泥980大洋+法式面包+前菜+湯品+甜品+餐後飲品
阿比先生點B套餐:主菜:蜂蜜陽光鴨胸620元+法式面包+甜品+餐後飲品
水/水資一人50元(可無限暢飲):在法式料理中是不可或缺的角色,可以幇助去除前一樣食物的餘味,尤其氣泡水因為氣泡可以刺激味蕾,多少都能幇助品嚐美食的美味.因為今天預計要點松露香檳來品嚐,所以我們都點了一般的水.
佐餐酒:新鮮現刨黑松露香檳580元/杯 2007隆河谷地紅酒250元/杯
上菜囉^^
點完餐後先上菜的是法式面包,搭配著松露橄欖油或是黑醋橄欖油來暖身.這是我和松露的初體驗,法式面包的嚼勁搭配著松露橄欖油的淡淡香氣,一點都沒有油膩膩的感覺,令我驚艷.
松露橄欖油是初榨橄欖油,很適合用來搭配面包及生菜或任何的餐點唷^^
松露在橄欖油瓶的底部漂來漂去,一直呼喚著:吃我吃我^^(另外法式面包可續點唷)
接著佐餐酒新鮮黑松露香檳登場-貴松松的這杯新鮮現刨黑松露香檳,老實説第一口感覺有點苦,所以不是我的菜><"整片松露浮在香檳上,還可以明顯看到她的花紋唷~
開胃前菜:主廚經選沙拉(鱈魚加上馬鈴薯泥),可搭配著手工脆餅,沾上點週邊的紅椒/甜椒/芹菜/黑色松露醬.可愛的配色加上清爽不膩的薯泥,果真提起了我們的食欲與期待感.
南瓜濃湯:些許的松露油及現磨楜椒粒搭配的剛剛好,不會感覺任何一方在搶戲,感覺很順口輔相成的融合味道.已經忍不住要給主廚按個讚了^^
主菜登場(蜂蜜陽光鴨胸)-這道主菜雖然吃不到松露的香氣,但是一樣令人難忘唷.主廚用醃漬的蜜無花果搭配著鴨胸肉,搭上新鮮的生菜及下方滿滿的菇類,足感十足.
主菜(巴黎風烤牛排佐黑鑽松露化春泥)-唸完了這一長串,終於可以開動了^^看我開心的咧^^
佐餐酒:2007年隆河谷 紅酒 是由侍者介紹的帶有花香及果香的一款清爽紅酒很受女性喜愛.還蠻順口的唷,而且香氣十足.但美中不足的是,侍者送上酒後並未提醒需再醒一下酒才可飲用.以為點餐完餐廳已開酒並協助醒酒了,所以一送來時並沒有特別覺得其香氣,且入口時覺得沒什麼特別的.還好阿比懂得醒酒,這時主餐已用到一半後再回頭喝,才發現了她的美味.
最上方主廚可是用了墨魚汁和面粉手作薄片,沒有味道但是有有裝飾上有畫龍點晶的效果唷,因為像極了松露的紋路.不愧為是店內的招牌菜.蜜小洋蔥及滿滿松露味的薯泥真得很香.牛排更是入口即可化開,而且沒有牛肉的腥味,真得好吃到爆炸...^^謝謝阿比先生帶我來吃這美味的一餐~開心中^^
點了侍者建議的五分熟,可搭著上方的松露薯泥,每一口都讚不絶口.連平日不太吃牛肉的阿比先生都忍不住說讚.
我的大確幸^^法式甜點登場:主廚經典(松露冰淇淋+巧克力泡芙)及法式焦糖布丁 飲品:咖啡歐蕾/菩提舒展茶(可回沖)
看我賊頭賊腦的不安好心眼,暗自決定這桌上甜點都由我來接收.哈,誰叫我是甜點控~~
手工泡芙旁的灰灰冰淇淋,帶有松露的香氣,讓我一口接一口.
看看這焦糖布丁,上面滿是薄脆的焦糖搭配濃郁的奶蛋及松露香氣,每一口都很滿足唷^^
用完餐後,還可以到店外逛逛廚窗上的松露相關產品.今天不儘享用到松露的美味,也增加了不少的見聞.真是愉快又充實的一天.
另外店家還提供新鮮松露現刨的服務唷,而且白松露比黑松露還珍貴,所以白松露一般都價格較高且香氣也較特別唷.聞起來像大蒜及起司的味道.
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